花青素

花青素（Anthocyanidin），又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛毎囊号葜?，可由葉綠素轉化而來。 功能： 1.預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎； 2.增強免疫系統能力、抗突變、抗炎、抗輻射、降血壓； 3.促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。